Ingrediente:
piscoturi – 30 buc
mascarpone – 500 g
zahar – 160 g
gelatina pudra – 16 g
smantana pentru frisca 30% – 600 ml
cafea – 300 ml
apa – 60 ml
galbenusuri de ou – 5 buc
esenta de vanilie – 1 lingurita
cacao – pentru decor
Mod de preparare:
Puneti galbenusurile intr-un castron.
Puneti recipientul intr-o baie de apa si incalziti incet.
In acest timp, bate bine galbenusurile cu zaharul.
Se amesteca cu telul pana se dizolva zaharul si se obtine o consistenta spumoasa si pufoasa, usoara.
In acel moment se scoate de pe aragaz si se lasa sa se raceasca.
Intre timp, pregatiti gelatina.
Se toarna saizeci de mililitri de apa, se baga la cuptorul cu microunde timp de 15 secunde si apoi se lasa sa se umfle.
Adaugati gelatina la baza de galbenusuri si amestecati.
In aceasta etapa, adaugati si mascarpone si amestecati totul impreuna.
Adaugati si alte ingrediente, inclusiv esenta de vanilie si frisca.
Amesteca totul bine, ideal doar cu spatula, pentru a crea o crema pufoasa si moale.
Se toarna intr-o farfurie adanca pentru ca pandispanul sa functioneze mai bine.
Cafeaua trebuie sa fie suficient de tare.
Asezati piscoturile inmuiate pe fundul formei de tort, astfel incat sa o acopere complet.
Daca este necesar, rupeti cateva.
Aplicati o parte din crema finita pe stratul de piscoturi.
Urmeaza un strat de piscoturi inmuiate in cafea si apoi din nou un strat de smantana.
Ultimul strat ar trebui sa fie cel cremos.
Se netezeste stratul superior de crema.
Daca ramane crema, se poate pune intr-o punga de patiserie si puteti decora desertul.
Faza finala este doar stropirea cu pudra de cacao.
Puneti tiramisu astfel preparat la frigider.
Dupa ce ati scos, impartiti forma de tort si puteti feli si servi celebrul desert italian.
Sa aveti pofta!
